Сейчас повсюду говорят о пользе антиоксидантов, которые содержатся во многих продуктах. Но ученые выяснили, что некоторые антиоксиданты-полифенолы вредны для организма человека, потому что тормозят всасывание железа. И тогда повышается риск железодефицитной анемии. Эти антиоксиданты мешают проникать железу в кровоток. Особенно вредит человеку в этом плане эпигаллокатехин-3-галлат, который в достаточно больших количествах содержится в виноградных косточках и зеленом чае. А между тем, железо необходимо нам для того, чтобы перемещать кислород из легких во все органы. Его нехватка особенно опасна для детей и беременных. Конечно, если иногда употреблять эти продукты, вреда не будет, главное во всем знать меру.